|
|
Gehaktballetjes Uit Het Hoge Noorden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr half-om-half gehakt
5 eetlepels paneermeel
1 ei
scheutje melk
3 takjes selderij
1 laurierblad
1 stukje citroenschil
1 potje cranberrycompote
2,5 dl lauw water
75 gr boter
peper en zout
Voorbereiding:
Meng in een kom het gehakt met het ei, het paneermeel, een scheut melk en zout en peper naar smaak. Kneed het geheel goed door elkaar, maak van het mengsel balletjes ter grootte van een walnoot en rol deze door de bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de balletjes in enkele minuten rondom bruin. Voeg 2,5 dl lauw water toe en waxht tot het vocht kookt. Draai dan dehittebron lager en voeg laurierblad, selderij en het stukje citroenschil toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen.
Neem de gehaltballetjes uit de pan en houd ze warm. Zeef het kookvocht en breng het weer aan de kook. Roer er 5 eetlepels cranberrycompote doorheen en laat het geheel nog een minuut intrekken.
|
|
|